Производство.

Собственный мясоперерабатывающий комплекс

Производственная площадка «Мясного дела» находится в Хабаровске на улице Окружной, 15А. Это современный технически оснащённый комплекс полного цикла: от приёмки сырья до упаковки готовой продукции. Все этапы контролируются специалистами предприятия — именно поэтому мы гарантируем партнёрам стабильное качество от партии к партии.

Мы выпускаем продукцию по ГОСТ, ТУ и СТО. В работе используем натуральное мясо и специи без вредных добавок и ГМО. Технологические карты утверждены, лабораторный контроль сырья и готовой продукции проводится на регулярной основе.

Полный цикл производства

Мясопереработка начинается с приёмки сырья: каждая партия проходит входной контроль по документам и органолептике. Далее — посол, измельчение и куттерование, формовка, термическая обработка в камерах с точным соблюдением режимов, охлаждение и упаковка.

Для деликатесов и копчёностей применяются копчение на натуральной щепе и запекание — те процессы, которые формируют фирменный вкус и аромат продукции. Для полуфабрикатов и пельменей — отдельный участок с собственным тесто- и фаршесоставлением.

Стандарты и контроль

Каждая партия сопровождается документами о качестве. Производство работает в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 и другие). Мы следим за санитарным режимом предприятия и обучаем персонал — качество начинается с дисциплины на каждом рабочем месте.

Мощности и география

Предприятие отгружает продукцию по всему Дальнему Востоку: от Хабаровска и Комсомольска-на-Амуре до Приамурья и Сахалина. Работаем с федеральными и региональными торговыми сетями, дистрибьюторами, магазинами у дома и предприятиями HoReCa.